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自己做的蔓越莓戚风蛋糕

2018-10-13 01:18:42

主料

糖 :40 鸡蛋 :5个 低筋面粉 :80 牛奶 :80

辅料蔓越莓干 :30玉米油 :30

具体步骤 第一步1.蛋白蛋黄分开蛋黄中加入牛奶、油,10克糖,搅打均匀。 第二步2.筛入低粉拌成蛋黄糊。 第三步3.蛋白分三次加入30克糖,打至硬性发泡。 第四步4.蔓越莓干加少许面粉拌匀(此面粉量,不在配料内) 第五步5.取三分之一打发蛋白与蛋黄糊混合,上下切拌均匀。 第六步6.再倒入余下的2/3蛋白中,上下切拌均匀。 第七步7.倒入蔓越莓干拌匀。 第八步8.倒入模具中。 第九步9.模具底部包两层锡纸,烤盘内放水烤箱预热150度,中层,烤50分钟。

烹饪技巧上色后要加盖锡纸。

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