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腌笃鲜---鲜掉你的眉毛的做法

2018-11-06 19:07:57
腌笃鲜---鲜掉你的眉毛的做法 过年买的金华火腿,一直到3月份了还没舍得吃,今天先来做这道菜,有汤,有菜,有豆制品,还有肉。一锅出,全齐了! 不说了,我先开动了! 主料 五花肉1 竹笋1 豆腐皮1 金华火腿1 辅料 骨头汤1 葱1 姜1 盐1 黄酒1 腌笃鲜---鲜掉你的眉毛的做法步骤 1. 烧水 将竹笋,五花肉分别焯水。提前煮一锅排骨汤。 2. 将豆腐皮打成结,备用。这样比较耐煮。 3. 砂锅中加入排骨汤,烧开后,下入五花肉,金华火腿,鲜竹笋。大火煮开后,转小火30分钟。 4. 30分钟后,下入豆腐皮。 5. 大火煮开后,迅速加入黄酒 6. 以及葱,迅速盖上锅盖。转小火2个小时。 7. 出锅时,再尝一尝是否还需要盐,就可以了 小贴士 1,这道菜中的所有原料都必须新鲜,不能经过冷冻或冷藏,否则,就不鲜了 2,这道菜中因为用到了金华火腿,所以一般不需要另外加盐 3,鲜竹笋一定要提前焯水,否则,会有酸涩的味道影响口感 4,如果没有金华火腿可以用普通的咸肉代替,到一定注意是咸肉!不是腊肉!更不是熏肉!
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