您当前的位置: 首页 > 游戏

郭戈平2011连锁行业的分析与展望

2018-11-05 09:30:32

郭戈平:2011连锁行业的分析与展望

图为国连锁经营协会会长郭戈平

4月28日,首届社区商业发展论坛暨第七届全国中小连锁商业发展战略研讨会在天津拉开帷幕!本次大会以 开拓社区商业新模式 服务为本叠加功能 复合增长 为主题,并以天津津工超市为样本,全面解读津工超市成功的秘密,并在此基础上探讨社区商业新模式。会上,中国连锁经营协会会长郭戈平上台发表演讲。

社区商业的发展

政府对社区便利超市发展提出一个生活圈,通过规划会强力地推动社区商业的发展。通过津工超市版的模式来看,重在一个什么样的商业模式。

走政府的路和正确的走路,是走正确的路,这是商业模式。商业模式这么多年以来有很大的变化,什么时候什么样的商业模式,外资企业为什么在中国市场上发展得比较快、比较好?首先是它采取的商业模式是大卖场的商业模式。大卖场商业模式一个是顺应了市场的需求,一个是适应了这些企业的发展特点。为什么外资企业在小店上发展不是特别顺利?要结合到地缘物流的支持。大卖场恰恰是它的销售额能够快速集聚,但是对物流的支持是的、容易扩张跨区域发展,所以大卖场基本的物流支持是挺弱的,基本上靠着厂家的物流。

讲到日本、台湾的便利店,包括美国的便利店,现在都是便利店学习的方式,看津工超市,便利店的模式也做了很大的一个改变,更大地适合了中国消费者、特别是天津消费者的特点,一个好的商业模式对一个企业的成功是至关重要的。

便利店的核心竞争力在商业模式的基础上有三个要点:一个是便利性,第二是服务型,第三是络性。

品牌专卖店

中国是个出口大国,在出口传内销的过程中更多品牌的专卖店是一个快速的发展趋势。生活中很多专卖店在改变传统代理的模式,从而改变为连锁的模式去建立它们的分销体系。

专业店

作为生活方案的提供者,它对商品有一个重新的组合,形成一种新的业态,有很多企业是专业店发展的一个核心的元素。除了百货店、超市,还有各式各样的餐饮企业,还有品牌专卖店之外,专业店就构成购物中心一个核心的要素。

生鲜经营

过去的便利店基本上没有生鲜,在中国,生鲜是生活中必不可少的一部分,生鲜的经营在超市、便利店、大卖场的比例是增加的,而且速度非常快。

农超对接

农超对接比重不断增加,也是将来政府要强力推动的。也是企业核心竞争力一个非常重要的部分。现在很多零售企业也都建立了农超对接的基地,很多企业也提出 几个百 工程,比如华润万家有 三个百 工程,其中一个 百 就是建立一百个农超对接的项目。现在 五个百 的工程里面,其中有百家农超对接的示范基地,还有百家社区商业示范项目,也是国家主推的项目之一。

物流建设

企业特别关注的是物流的发展,物流发展对企业有什么意义呢?那便利社区性的商业,物流是非常重要的一个支撑,如果没有很好的物流,点的营运很难谈到。物流的技术在不断地更新发展。

零售技术

先走正确的路,再正确地走路。谈到要有怎样的能力来提供营运效应来降低成本,多点的营运模式下对效率的要求就会更高,对整个管理营运技术的要求也是更高、更复杂。

成本的增加给零售企业带来新的难题。特别是租金的增加,房租的上涨50%以上的比比皆是,成本的增加完全占有了利润。一个商业企业改如何去经营?

企业的制度建设

多年来,如今的机制仍需要建立和完善。作为一个劳动密集型企业,每个员工的心态决定了他们为顾客服务的程度。国内企业、区域企业有一定优势,有良好的顾客关系,员工跟企业有很好的关系,这是一个很好的机制来凝结整个的团队。

零售企业需要的特点,除了基因、制度上的建设之外,让每个企业员工感受到他是企业的一分子,不光需要文化,还需要制度的建设和保障。

络的建设

络的建设是方兴未艾,如今便利店和络密切相关,如果一个社区商业便利店不能很好地去理解现代互联,便不能够适应时代潮流的发展。一定要具备现代意识,现代的互联发展是非常迅猛。络的销售这些预计的数字,像苏宁去年的络销售额是20亿,今年计划要达到100亿。

但是电子商务再怎么发展取代不了实体商业,我们的核心竞争力在于体验和服务,不单单是商品的销售,络是不可能解决体验和服务问题,但是络可以解决售卖问题。除了商品售卖之外没有优势,那有一天你可能就会被取代。大家都认为我们传统的零售业,特别是以络为主、以极强大的络在市场中致胜的企业在未来市场竞争中还是有非常大的优势。我也希望大家关注到这一点。

互联具有互动性和开放性,比如津工超市拥有一个开放的平台,来容纳更多的服务功能,谁抢先占住了这个商机,谁就占了一个致胜点。如家政的功能、各种服务的功能,还有菜店的功能等等。社区商业完善了 柴米油盐酱醋茶 七件事,搭建一个社区服务平台至关重要。

日本的,服务类的收入在营业收入中的比重很高,服务功能是很强的。如今社会提供了更多的服务,给了很多在这个平台上服务的机会,关键要以怎样的胸怀来拥抱络时代。络对整个零售业的发展起到的作用。在现在租金居高不下情况下,会加快络的发展。

食品安全

食品安全是企业的生命线,做的都是良心事业。便利超市中的厨房,包括早餐工程,直接经营的食品,不光是包装食品。可以打倒企业的是食品安全,如果食品安全做不好的话,企业就会倒闭。

连锁企业是大企业、小店铺的模式。这样支撑一个连锁的餐饮企业发展的模式,而不应把单体的酒楼越做越、越做规模越大,应该要做一个连锁性的、跨区域发展的;要选择有巨大络支撑的模式。同时多品牌的餐饮企业发展,比如百胜等大的餐饮企业,不单单只是一个品牌。 (联商 章莉 现场报道)

丝杆升降机
结构加固
雾炮机
推荐阅读
图文聚焦